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Chaque année, les Producteurs laitiers du Canada (PLC) investissent dans la recherche scientifique pour façonner l’avenir de l’industrie laitière.
En 2024, les PLC ont investi 2 millions de dollars en recherche sur la nutrition et la santé humaines et sur la production laitière, somme à laquelle se sont ajoutés 7 millions de dollars obtenus grâce à des subventions et des partenariats. Les PLC supportent des programmes de recherche visant les domaines prioritaires d’investissement et les résultats ciblés de la Stratégie nationale de recherche laitière.
Chaque année, les PLC publient le rapport Faits saillants de la recherche, qui présente de l’information sur les investissements en recherche, les progrès et les résultats clés de projets en cours.
Le rapport de 2024 met en lumière des résultats et des mises à jour sur une sélection de projets de recherche en nutrition et santé humaines. Le rapport comprend des informations sur la recherche visant le développement d’allégations santé fondées sur des données scientifiques pour les produits laitiers canadiens, validant la supériorité des produits laitiers en tant que source optimale de protéines, les bienfaits pour la santé publique de l’ajout de produits laitiers à l’alimentation, ainsi que le rôle des produits laitiers dans la santé osseuse.
Apprenez-en davantage sur l’engagement des PLC envers la recherche et l’innovation dans le rapport Faits saillants de la recherche 2024 ici.
Image fournie par les PLC.
Valider le rôle des produits laitiers en tant que source de protéines complète et de qualité supérieure : Projet Proteos
Le projet Proteos est un important projet de recherche international dirigé par Paul Moughan, expert renommé en protéines de la Massey University en Nouvelle-Zélande et financé en collaboration par un consortium d’organisations et de marques du secteur alimentaire, dont les PLC. Ce projet vise à mieux comprendre la qualité des protéines provenant de diverses sources, y compris les produits laitiers, en utilisant la méthode recommandée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) : le score de digestibilité des acides aminés essentiels (DIAAS en anglais; digestible indispensable amino acid score). Cette méthode permet d’évaluer avec plus de précision la valeur nutritionnelle des protéines dans l’alimentation humaine par rapport aux méthodes précédentes.
À l’heure actuelle, aux États-Unis et dans de nombreux autres pays, la qualité des protéines est évaluée à l’aide de la méthode PDCAAS. Or, la préoccupation avec cette méthode, c’est qu’elle sous-estime la qualité des protéines d’origine animale et surestime celle des protéines d’origine végétale.
Bien que la FAO reconnaisse que la méthode DIAAS est idéale pour évaluer la qualité des protéines, davantage de données publiées sont requises avant de pouvoir l’adopter comme méthode principale d’évaluation. Le projet Proteos vise à combler cette lacune de recherche, ce qui contribuera à l’adoption de la nouvelle méthode par la FAO et d’autres pays et territoires.
Adopter la méthode DIASS mettra en évidence le rôle des produits laitiers en tant que source complète et supérieure de protéines, comparativement à plusieurs options d’origine végétale, et renforcera la position des produits laitiers en tant que composante essentielle d’une saine alimentation.
Le rôle des produits laitiers dans la prévention des fractures et des chutes dans les établissements de soins pour personnes âgées : résultats clés de l’étude sur les fractures
Une étude de recherche a démontré qu’augmenter la consommation de produits laitiers dans les établissements de soins pour personnes âgées peut avoir un impact significatif sur la réduction des fractures osseuses et des chutes, tout en améliorant les apports nutritionnels. Le projet, dirigé par une équipe de recherche de l’Université de Melbourne, a révélé que l’ajout de lait, de fromage et de yogourt dans l’alimentation quotidienne des personnes âgées permet de renforcer leurs os et leurs muscles, améliorant ainsi leur qualité de vie et réduisant les coûts de santé liés aux fractures et aux chutes.
L’étude a été financée par Dairy Australia et les membres du Consortium de recherche laitière, dont les PLC.
Estimation de l’impact économique et sur la santé d’une faible consommation de produits laitiers
Des chercheurs de l’Université de la Saskatchewan étudient l’impact de la consommation de produits laitiers sur la prévention des maladies cardiovasculaires (MCV) et d’ostéoporose au Canada. Ces deux maladies ont des facteurs de risque communs, notamment une mauvaise alimentation – en particulier une faible consommation de produits laitiers.
Les récents changements apportés au Guide alimentaire canadien, où le groupe alimentaire des produits laitiers a été retiré, ont suscité des inquiétudes quant à de potentielles conséquences sur la santé et l’économie. C’est pourquoi ce projet de recherche vise à combler deux lacunes importantes dans les connaissances en santé publique au Canada :
- Quel est l’impact d’une faible consommation de produits laitiers sur les MCV et l’ostéoporose, du point de vue de l’économie et de la santé dans le contexte canadien?
- Comment une consommation optimale de produits laitiers influence-t-elle le développement des MCV et de l’ostéoporose ?
Cette étude pourrait jouer un rôle essentiel dans l’élaboration des lignes directrices en matière d’alimentation et des initiatives de santé publique au Canada, particulièrement en ce qui concerne la promotion des produits laitiers. En fournissant des recommandations fondées sur des données scientifiques, l’équipe de recherche espère encourager des habitudes alimentaires plus saines qui réduisent le risque de maladies chroniques comme les MCV et l’ostéoporose. Ce faisant, cette recherche met en lumière la valeur des produits laitiers en tant qu’élément clé d’une alimentation qui favorise la santé à long terme et la durabilité économique.
Cet article a été rédigé par Jeanine Moyer, Annik L’Espérance et Maria Kalergis des Producteurs laitiers du Canada.
Les Producteurs laitiers du Canada (PLC) investissent en recherche scientifique pour favoriser l’innovation dans le secteur laitier canadien. Les PLC soutiennent des initiatives de recherche qui profitent à l’ensemble des producteurs laitiers canadiens et travaillent en collaboration avec leurs membres et autres partenaires du secteur afin d’aborder les priorités établies dans la stratégie nationale de recherche laitière. Les objectifs de cette stratégie visent à accroître l’efficacité et la durabilité des fermes, améliorer les pratiques relatives à la santé, au soin et au bien-être des animaux ainsi qu’à renforcer le rôle des produits laitiers dans la nutrition et la santé humaines et les régimes alimentaires durables. Visitez le producteurslaitiersducanada.ca/fr/recherche-laitiere pour plus d’informations.
