Des Maritimes aux montagnes de la côte Ouest, en passant par le Québec, l’Ontario et les Prairies, les producteurs laitiers de tout le pays font face, d’année en année, à des défis qui leur sont propres. Mais une constante demeure : la fierté de produire du lait canadien de qualité. Progressive Dairy s’est entretenu avec des producteurs et des professionnels de plusieurs provinces pour connaître les défis, les réussites et les occasions rencontrées jusqu’à présent en 2025.
Île-du-Prince-Édouard
Gordon Macbeath, président des Producteurs laitiers de l’Île-du-Prince-Édouard
« Dans l’ensemble, l’industrie laitière de l’Île-du-Prince-Édouard se porte bien. La récolte fourragère a été bonne cette année; nous avons connu des marchés stables et une progression constante. Nous avons été impressionnés par l’arrivée notable de producteurs laitiers en provenance d’Europe, de l’Ontario et de l’Ouest canadien. Si une ferme laitière est à vendre, quelqu’un en fait rapidement l’acquisition. L’Île-du-Prince-Édouard est un endroit formidable pour l’industrie laitière et nous sommes ravis que d’autres se joignent à nous. Nous espérons une croissance accrue grâce au Programme pour la croissance du marché; nos producteurs aimeraient obtenir davantage de quotas. »
Nouveau-Brunswick
Wietze Dykstra, présidente des Producteurs laitiers du Nouveau-Brunswick
« Au Nouveau-Brunswick, nous avons besoin de plus de transformation laitière. Nous expédions beaucoup de lait au Québec et en Ontario et nous constatons une diminution des quotas dans le marché d’échange. D’une certaine manière, c’est une bonne chose, car cela permet aux producteurs de demeurer en activité, mais ceux qui souhaitent de la croissance se sentent limités par la disponibilité des quotas. Nous constatons une collaboration accrue entre les provinces maritimes grâce aux récentes politiques et, dans l’ensemble, nos producteurs semblent satisfaits. »
Québec
Daniel Gobeil, président des Producteurs de lait du Québec
« En 2024, nous avons travaillé à la mise en œuvre du Plan stratégique 2023-2030 des Producteurs de lait du Québec. Un objectif important de notre plan stratégique est de faire en sorte que, d’ici 2030, nos fermes soient des entreprises durables et rentables dans toutes les régions du Québec.
Pour que le lait que nous produisons réponde aux attentes de la société, nous avons également travaillé à la mise en œuvre de notre plan d’action de développement durable axé sur trois objectifs : la contribution économique et sociale, la production agricole responsable et la lutte contre les changements climatiques. Dans le même esprit, nous avons lancé le Laboratoire vivant – Lait carboneutre, un programme qui vise à aider les producteurs laitiers à améliorer leur bilan carbone.
L’adaptation nécessaire pour garantir que le lait que nous produisons réponde aux attentes de la communauté est un enjeu important, qu’il s’agisse du bien-être animal ou de l’atteinte de nos objectifs de carboneutralité. Adapter nos fermes aux impacts des changements climatiques est déjà un défi majeur. Cet aspect est d’ailleurs abordé dans notre plan d’action de développement durable.
Notre organisation et le secteur laitier disposent d’atouts et de possibilités à exploiter dans les années à venir. Notre modèle de mise en marché est plus pertinent que jamais pour assurer la sécurité alimentaire des consommateurs d’ici. La demande de produits laitiers continue de croître, malgré une offre de produits alternatifs toujours plus vaste. Les nouvelles technologies créent également des possibilités intéressantes pour le développement du secteur. »
Ontario
Mark Hamel, président des Producteurs laitiers de l’Ontario
« Compte tenu du contexte politique actuel, l’incertitude commerciale et économique constitue une perturbation majeure et préoccupante pour tous les secteurs industriels, y compris l’agriculture et l’alimentation. Bien que le marché intérieur des produits laitiers soit resté globalement stable, il est important pour les producteurs laitiers ontariens de demeurer concentrés sur les cadres politiques afin de soutenir nos objectifs de création de valeur par l’augmentation tant de la production à la ferme que des investissements dans la transformation.
Non seulement l’industrie laitière est le plus important secteur agricole de l’Ontario, mais c’est aussi un secteur dynamique, viable et durable qui contribue à hauteur de 8,5 milliards de dollars au PIB ontarien, tout en soutenant plus de 89 000 emplois et en maintenant des normes rigoureuses de qualité du lait et de salubrité des aliments. Cette année, nous célébrons six décennies d’engagement indéfectible envers le leadership et l’excellence du secteur laitier dans la mise en marché et la production de lait en Ontario, préservant ainsi la confiance des consommateurs et du gouvernement envers notre organisation et les producteurs laitiers de la province.
Les producteurs laitiers de l’Ontario sont motivés par notre objectif commun : assurer une croissance à long terme en créant les conditions propices aux investissements dans nos fermes laitières et notre industrie de la transformation des produits laitiers. Compte tenu de l’incertitude commerciale qui plane dans un avenir prévisible, les producteurs laitiers ontariens cherchent à préserver la stabilité et la prévisibilité de la gestion de l’offre. Comme producteurs laitiers canadiens, cela nous permettra de continuer à faire progresser les travaux visant à obtenir des investissements dans la croissance et le développement de l’innovation, à stimuler la consommation de produits laitiers et à promouvoir les efforts en matière de durabilité. »
Manitoba
Henry Holtmann, vice-président des Producteurs laitiers du Manitoba et président de la Mise en commun du lait de l’Ouest
« Au Manitoba, nous sommes actuellement confrontés à des conditions de sécheresse. Les récoltes s’annoncent bonnes, mais il nous faut de la pluie. Un autre défi consiste à trouver et à garantir de la main-d’œuvre à long terme. Nous sommes également confrontés à des difficultés liées au coût élevé des intrants et à l’inflation. Cependant, nous constatons qu’un grand nombre de consommateurs recherchent des produits fabriqués au Canada et nous avons réussi à répondre à cette demande. Il est encourageant de constater que cette demande augmente et que les consommateurs apprécient la valeur des produits laitiers, notamment en ce qui concerne les ventes de lait.
Au sein de notre organisme, l’accent est mis sur la communication entre les partenaires à tous les niveaux de la chaîne d’approvisionnement. Nous sommes ravis de l’ouverture de l’usine de déshydratation laitière de Dairy Innovation West et fiers de contribuer à la durabilité environnementale et économique. Nous sommes enthousiastes à l’idée de toute croissance éventuelle sur le marché»
Saskatchewan
Gordon Ell, président du conseil d’administration de SaskMilk
« La Saskatchewan est confrontée à une sécheresse majeure et à une pénurie d’aliments pour animaux, conséquence de la saison sèche de l’année dernière. Cependant, nous avons constaté une amélioration des prix du lait, une augmentation des quotas laitiers disponibles et une reprise grâce à la baisse des taux d’intérêt. Nous anticipons une croissance du marché, une augmentation des capacités de transformation et une plus grande stabilité financière. »
Alberta
Stuart Boeve, président du conseil d’administration d’Alberta Milk
« Les sécheresses des dernières années préoccupent de nombreux producteurs albertains; nous en constatons les effets sur la qualité de la nourriture pour nos animaux. L’incertitude commerciale préoccupe également les producteurs; ne pas savoir à quoi s’attendre est une source d’inquiétude pour plusieurs et complique la prise de décisions pour chaque ferme. Cependant, nous avons constaté une forte croissance du marché et nous sommes ravis que les installations de transformation laitière de Dairy Innovation West soient opérationnelles. Nous anticipons la poursuite de la croissance des marchés et avons hâte de savoir à quoi nous attendre au registre des perspectives commerciales. »
Colombie-Britannique
Casey Pruim, président du BC Dairy Board
« Nos plus grands défis sont liés au coût des intrants. Nous sommes l’une des provinces où les coûts de production sont les plus élevés au Canada; les terres et le transport jouent un rôle important à ce chapitre. Nous avons également connu notre lot de conditions météorologiques difficiles ces dernières années : chacune des régions de la province a connu des incendies, des inondations, des sécheresses et parfois même les trois à la fois.
Malgré ces difficultés, nous sommes fiers de notre capacité à répondre aux besoins du marché et à la demande. Nous avons enregistré une certaine croissance et nous tissons des liens solides entre le gouvernement provincial et les administrations locales. Nous nous réjouissons des possibilités de croissance qui s’offriront avec le démarrage de la production du projet Dairy Innovation West cet été. Nous prévoyons que les matières grasses et les protéines de notre lait seront en forte demande et nous voyons l’avenir d’un bon œil. »
